夾層鍋也被稱為蒸鍋、蒸煮鍋和夾層蒸汽鍋。通常由平底鍋和一只腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形成的雙層結(jié)構(gòu),中間層由蒸汽加熱加熱。有固定的、可傾斜的、攪拌的和其他的樣式。夾層鍋加熱面積大,熱效率高,加熱均勻,液體沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制,美觀,安裝方便,操作方便,可靠,等。夾層鍋廣泛應(yīng)用于各種食品加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯,做飯,燉肉、煮粥、等,是食品加工提高質(zhì)量,縮短時(shí)間,提高工作條件的好設(shè)備。
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