水份活度(Water Activity)主要反映物料平衡狀態(tài)下的水分狀態(tài)。各種微生物的活動和各種化學(xué)與生化反應(yīng)都有一定的AW閾值,因此AW影響生物制品的營養(yǎng)、風(fēng)味、色澤、質(zhì)構(gòu)、流變特性及微生物生長。測定AW值可以判斷產(chǎn)品的貨架壽命,選擇合理的儲藏條件和包裝材料。
聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織(FAO/WHO)藥物和食品委員會、U.S食品和藥物管理局、日本食品衛(wèi)生法規(guī)等都將AW作為某些食品的控制性指標(biāo)。
水分活度儀由高精度傳感器采樣,單片機為核心,進(jìn)行信號采集和處理,并用標(biāo)準(zhǔn)鹽飽和溶液分段校準(zhǔn)。它具有測量精度高,測量時間短。該機工作穩(wěn)定,操作簡便,主要技術(shù)指標(biāo)均達(dá)到國外同類產(chǎn)品的水平,具有較高的實用價值。
水分活度儀性能簡介：
操作簡便、快速
2~5分鐘顯示結(jié)果，隨時檢測產(chǎn)品質(zhì)量及現(xiàn)場生產(chǎn)控制
準(zhǔn)確性高
能連續(xù)測試樣品的水分活度，度高達(dá)± 0.003aw。對一些水分活度特別低的樣品亦可測量。
體積小易于擺放
感應(yīng)器設(shè)計緊湊，所以活度儀機身非常輕巧、體積些?
先進(jìn)技術(shù)
AquaLab是采用創(chuàng)新的冷凍鏡面，露點方法，不需要標(biāo)準(zhǔn)曲線校正，只須隔2-3天用標(biāo)準(zhǔn)液調(diào)準(zhǔn)便可。AquaLab 的感應(yīng)器設(shè)計安全、耐用可靠、牢固不易損壞，對測量揮發(fā)性的樣品亦不會破壞感應(yīng)器。利用按鍵和標(biāo)準(zhǔn)淮簡便快速校正 AquaLab的線性誤差，操作步驟以菜單提示指引，智能型提示顯示。
顯示清晰
特大的LCD顯示屏能同時顯示樣品的aw值和溫度值。
易于日常維護(hù)
不需工具便可打開機蓋，方便日常維護(hù)及清潔。
數(shù)據(jù)輸出
附帶數(shù)據(jù)傳輸連接電纜，結(jié)果可傳輸打印機或計算機中，并作計算和儲存?zhèn)浒浮?/div>
在許多情況下，手持表對測量生產(chǎn)車間或儲存室中的水活性非常有用，如對散裝物質(zhì)的檢驗以確保他們能符合規(guī)格要求。生產(chǎn)過程中的水活性測量多用于質(zhì)檢，如奶酪、
肉類、煙草、建筑材料、動物飼料、烘焙食品、造紙、園藝、農(nóng)業(yè)、制藥等的質(zhì)量檢驗。
水分活度儀特點：
手持設(shè)備測量相對濕度和溫度，計算水活性；
AW快速測量模式在很短時間內(nèi)完成測量（通常4-5分鐘）；
通過聲音報警提示測量結(jié)束；
可存儲10000組數(shù)據(jù)，每組數(shù)據(jù)包括相對濕度，溫度，日期和時間；
電池充電功能。
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