HI84529使用基于A(yíng)OAC International和標(biāo)準(zhǔn)方法檢測(cè)乳制品的方法。
可以滿(mǎn)足任何乳品分析實(shí)驗(yàn)室的需求。樣品可以按重量或體積滴定，稀釋或不稀釋?zhuān)▋H低濃度范圍）并滴定至固定的pH終點(diǎn)，可由用戶(hù)調(diào)節(jié)。
提供三種不同的方法，具體取決于預(yù)期的范圍和所用樣品的重量。

乳制品有兩種根本不同的測(cè)量方法：可滴定酸度和pH值。
pH是氫離子濃度的量度，而可滴定酸度是乳制品與NaOH的中和能力。 細(xì)菌形成可導(dǎo)致酸度增加。監(jiān)測(cè)酸度是決定乳制品質(zhì)量和新鮮度的一種方法。酸度通過(guò)使用NaOH（氫氧化鈉）的pH終點(diǎn)滴定來(lái)確定，并且定義為將pH值從6.6（對(duì)應(yīng)于鮮奶）轉(zhuǎn)變?yōu)轭A(yù)定pH值所需的消耗。當(dāng)使用作為指示劑時(shí)，在pH8.3下發(fā)生微弱的粉紅色變化。

基于所進(jìn)行的滴定方法，可滴定酸度以各種單位表示。每種方法的樣品大小和用于滴定的NaOH強(qiáng)度都不同。

乳酸（％Ia）：通過(guò)取20mL或20g樣品并用去離子水或蒸餾水稀釋兩倍體積來(lái)測(cè)定。然后用0.1M NaOH滴定樣品至終點(diǎn)。

Soxhlet Henkel（°SH）：通過(guò)用0.1M NaOH滴定50mL樣品至終點(diǎn)來(lái)確定。

Dornic（°D）：通過(guò)用N / 9NOH滴定100mL樣品至終點(diǎn)來(lái)確定。

DegreeTh?rner：通過(guò)取10mL樣品并用去離子水或蒸餾水稀釋兩倍體積來(lái)確定。然后用0.1M NaOH滴定樣品至終點(diǎn)。

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該滴定系統(tǒng)稱(chēng)為動(dòng)態(tài)加藥，即滴定開(kāi)始時(shí)，加藥量較大；越接近滴定終點(diǎn)時(shí)，加藥量越小。

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