隧道式微波干燥機微波加熱具有選擇性，特別是在加熱過程中，物料的中心溫度往往比表面略高，從而有利于物料內(nèi)部的水蒸氣向外順利排出。所以物料內(nèi)外加熱均勻性基本*，不會出現(xiàn)其它加熱法中由于熱傳導緣故出現(xiàn)表面焦糊或表熟內(nèi)生現(xiàn)象。微波加熱具有熱效應(yīng)和生物效應(yīng)，故能在較低溫度下（低溫真空狀態(tài)下）殺菌和防霉、保鮮。并結(jié)合微波加熱速度快、時間短，能保存物料的活性和原有物料的色澤和營養(yǎng)成分。

易于控制

微波功率的控制是由開關(guān)，旋鈕調(diào)節(jié)，即開既用，無熱慣性，功率連續(xù)可調(diào)。

選擇性加熱

不同性質(zhì)的物料對微波的吸收損耗不同，既選擇性加熱的特點，這對干燥過程有利，因為水分子對微波的吸收損耗大，所以含水量高的部位，吸收微波功率多于含水量較低的部位，從而干燥速率趨*。但有些物質(zhì)呈負溫度系數(shù)，溫度愈高，er和tgs將增大，吸收愈好，造成正反饋使這一部分的溫度急劇上升，對這類物資進行微波加熱就要注意合理制定加工工藝。

隧道式微波干燥機主要用于：粉狀、藥丸、顆粒狀或膠體狀等食品、添加劑、調(diào)味品、藥品、中草藥材原料、營養(yǎng)保健品、方便面、面條、米粉、豆制品、牛肉干、肉脯、魚干、茶葉、煙草等的干燥、滅菌；杏仁、桃仁、板粟等的干燥脫皮;口服液、醬菜、各種小包裝食品的消霉、殺菌、保鮮；冶金化工產(chǎn)品的干燥、脫硫、還原;印染、陶瓷、玻纖、化纖、棉紗、木材、皮革、竹制品、蜂窩紙板品、瓦楞紙板工業(yè)產(chǎn)品的干燥。