在農(nóng)村地區(qū)以及一些小作坊，使用傳統(tǒng)工藝粉條機加工生產(chǎn)一般在冬季進行，冬天的低溫可以幫助粉條進行低溫冷凍。但是如果加工量比較大還是會選擇建一個冷庫，不僅需要投入更多的物力，也需要增添人力，增加生產(chǎn)的成本。

在一些大中型的粉條生產(chǎn)廠家，自動化的粉絲機生產(chǎn)線已經(jīng)投入使用，包含了粉條加工的工藝流程，出機就是成品粉條。自動化粉絲機在加工過程中也有冷凍老化的工序，這些工序?qū)τ诜蹢l的質(zhì)量有較大的影響，冷凍的時間和溫度都會影響到粉條的口感和筋度。

現(xiàn)代化的粉絲機加工設(shè)備自動鏈條傳動，自帶冷庫，自帶低溫老化系統(tǒng)。粉絲機配備的冷庫系統(tǒng)，可以自動化調(diào)節(jié)溫度和時間。生產(chǎn)線還帶有烘干系統(tǒng)，大風(fēng)量烘干，不用進行室外晾曬，濕度和溫度也能分段設(shè)置及控制，靈活度更高，適應(yīng)不同的加工種類。

工藝經(jīng)過改進的粉絲機不僅不需要另建冷庫，而且性能穩(wěn)定，自動化程度高，節(jié)省了人工成本，加工出來的粉絲粉條成品條形一致，勁道可口。

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