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藥用級阿司帕坦分子式

來源:山西錦洋藥用輔料有限公司   2024年12月24日 10:44  

阿司帕坦為N-L-α-天冬氨酰-L-苯丙氨酸-1-甲酯,別名阿斯巴甜,分子式:C14H18N2O5,是一種非碳水化合物類的人造甜味劑。阿斯巴甜由L-苯丙氨酸先與甲醇酯化后再和L-天冬氨酸縮合酰胺化產(chǎn)生,國外商品名稱為Nutrasweet、Equal Tablets ,又稱甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。常溫下,為白色結(jié)晶性的粉末。

阿司帕坦在水中極微溶解,在乙醇、正己烷或二氯甲烷中不溶。阿斯巴甜水溶液在一定的溫度和酸性pH條件下,其酯鍵能被水解生成天冬氨酰苯丙氨酸和甲醇;在中性、堿性(pH>7)或受熱條件下,或經(jīng)環(huán)化作用消去甲醇形成環(huán)天冬氨酰苯丙氨酸;在pH為3~5的環(huán)境中最為穩(wěn)定;

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