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藥用輔料玉米淀粉簡介CP2020

來源:山西錦洋藥用輔料有限公司   2025年05月21日 11:12  

 1. ?基本定義與特性?

玉米淀粉(corn starch)又稱玉蜀黍淀粉或苞米面,俗名六谷粉,是通過將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后,經(jīng)破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序制成。其特性包括:

?外觀?:白色微帶淡黃色的細膩粉末。

?吸濕性?:吸濕性強,最高可達30%以上。

?成分?:主要含淀粉分子(直鏈淀粉和支鏈淀粉),普通產(chǎn)品中含少量脂肪和蛋白質(zhì)。

2. ?生產(chǎn)工藝?

玉米淀粉的工業(yè)制備流程包括:

?浸泡?:玉米粒用亞硫酸溶液軟化,溶解部分蛋白質(zhì)和糖分。

?破碎與分離?:通過機械破碎和離心分離,提取淀粉顆粒。

?干燥?:濃縮后的淀粉漿液經(jīng)干燥處理成粉末。

3. ?主要用途?

玉米淀粉因其功能特性被廣泛應用于多個領域:

?食品工業(yè)?

?增稠劑?:用于勾芡(如糖醋排骨、魚香肉絲),使湯汁濃稠光亮。

?油炸裹粉?:使食物外皮酥脆(如香酥雞柳)。

?烘焙?:降低面粉筋度,增加糕點松軟度。

?工業(yè)應用?:造紙?zhí)砑觿?、紡織上漿劑、藥用輔料等。

?深加工產(chǎn)品?:可制成淀粉糖(如葡萄糖、麥芽糖)、變性淀粉(用于膠粘劑、可降解塑料等)。

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