實驗室微型超高溫殺菌機的瞬時滅菌技術

來源：上海雅程儀器設備有限公司 2025年06月13日 16:07

　　實驗室微型超高溫殺菌機是專為高校、研究所和乳品飲料香精香料行業(yè)研發(fā)實驗室模擬工業(yè)生產研制而成的殺菌設備。其瞬時滅菌技術是該設備的關鍵所在，以下是對該技術的詳細闡述：

　　一、技術原理

　　實驗室微型超高溫殺菌機的瞬時滅菌技術基于微生物對高溫的敏感性遠大于多數食品成分對高溫的敏感性。通過將待處理的液態(tài)食品在短時間內加熱到較高溫度（通常為135~150℃），并維持幾秒鐘（如2~8秒），可以迅速有效地殺死微生物，同時最大限度地保持食品的原有風味和品質。

　　二、技術特點

　　1.高效殺菌：由于加熱溫度高且持續(xù)時間短，能夠在極短的時間內迅速殺死微生物，包括耐熱菌和芽孢，確保產品的無菌狀態(tài)。

　　2.品質保持：由于殺菌時間極短，對食品的風味、口感、營養(yǎng)成分等破壞性小，能夠最大限度地保持食品的原有品質。

　　3.節(jié)能環(huán)保：采用新型隔離技術、換熱器等設備，能夠減少能源消耗，同時冷熱交換設計也能進一步降低能耗。

　　4.智能化控制：設備通常配備PLC控制系統(tǒng)和彩色液晶觸摸屏，可實現(xiàn)自動化控制和遠程監(jiān)控，操作簡便且數據可追溯。

　　三、工作過程

　　實驗室微型超高溫殺菌機的瞬時滅菌過程通常包括預熱段、保溫段和冷卻段三個階段：

　　1.預熱段：通過加熱裝置將待處理的液態(tài)食品加熱至接近設定溫度，為后續(xù)的瞬時高溫殺菌做準備。

　　2.保溫段：在較高溫度下維持幾秒鐘，以完成殺菌作用。此階段是關鍵環(huán)節(jié)，需要確保溫度和時間達到預定的殺菌要求。

　　3.冷卻段：將已滅菌的食品急速冷卻至適宜存儲溫度，以防止微生物再次繁殖并保持食品品質。

　　四、應用場景

　　實驗室微型超高溫殺菌機的瞬時滅菌技術廣泛應用于以下領域：

　　1.液態(tài)食品：如牛奶、果汁、飲料等液態(tài)食品的滅菌處理，能夠延長保質期并保持營養(yǎng)成分。

　　2.醫(yī)藥行業(yè)：對藥劑、生物制劑等進行高溫滅菌處理，確保產品的無菌狀態(tài)。

　　3.化妝品：對一些液態(tài)化妝品進行滅菌處理，保證產品的衛(wèi)生安全性。

　　實驗室微型超高溫殺菌機的瞬時滅菌技術是一種高效、節(jié)能、環(huán)保且智能化的殺菌方法，在食品加工、醫(yī)藥和化妝品等領域具有廣泛的應用前景。

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