鍋包衣機(jī)是一種在食品加工中常見(jiàn)的設(shè)備,主要用于將調(diào)味料或糊狀物均勻包裹在食品表面,廣泛應(yīng)用于中餐、糕點(diǎn)等行業(yè)。然而,隨著市場(chǎng)需求的多樣化和生產(chǎn)工藝的不斷進(jìn)步,傳統(tǒng)鍋包衣機(jī)的局限性逐漸顯現(xiàn),尤其是在生產(chǎn)過(guò)程中需要頻繁更換不同種類(lèi)的包衣材料時(shí)。為了解決這一問(wèn)題,出現(xiàn)了“可換鍋包衣機(jī)”這一創(chuàng)新設(shè)備,它能夠根據(jù)不同的需求和生產(chǎn)任務(wù)快速更換包衣材料,大大提高了生產(chǎn)效率,并減少了設(shè)備的停機(jī)時(shí)間。

可換鍋包衣機(jī)的工作原理:
1.進(jìn)料系統(tǒng):原料通過(guò)輸送裝置進(jìn)入鍋包衣機(jī)的工作區(qū)域,通常為高速旋轉(zhuǎn)的鍋體。原料可以是各種不同形態(tài)的食品,如雞塊、魚(yú)片、肉類(lèi)等。
2.包衣系統(tǒng):鍋體內(nèi)部通過(guò)旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生離心力,將包衣材料均勻地噴灑或涂抹到原料表面。包衣材料一般為糊狀物、面粉、淀粉、糖漿等,包裹在食品表面形成一層薄膜。
3.加熱與烘干系統(tǒng):在包衣完成后,食品繼續(xù)在鍋包衣機(jī)內(nèi)進(jìn)行加熱處理,利用熱空氣或其他加熱方式對(duì)包衣進(jìn)行烘干,確保包衣與食品緊密結(jié)合,并達(dá)到理想的外觀和口感。
4.可更換模塊:與傳統(tǒng)鍋包衣機(jī)的單一包衣模式不同,設(shè)計(jì)了多個(gè)模塊化的包衣系統(tǒng)。每個(gè)模塊可以獨(dú)立工作,用戶根據(jù)不同的生產(chǎn)需求和包衣材料,快速更換模塊,完成不同包衣的加工任務(wù)。
可換鍋包衣機(jī)的優(yōu)勢(shì):
1.提高生產(chǎn)效率:傳統(tǒng)鍋包衣機(jī)在需要更換不同包衣材料時(shí),往往需要清理機(jī)器,導(dǎo)致停機(jī)時(shí)間較長(zhǎng)。而包衣機(jī)通過(guò)模塊化設(shè)計(jì),能夠快速更換包衣材料,減少了停機(jī)時(shí)間,從而提高了生產(chǎn)效率。
2.減少設(shè)備投資:企業(yè)通常需要根據(jù)不同的生產(chǎn)需求購(gòu)買(mǎi)多臺(tái)設(shè)備,通過(guò)一臺(tái)設(shè)備即可實(shí)現(xiàn)多種包衣材料的切換,降低了設(shè)備采購(gòu)和維護(hù)成本。
3.操作簡(jiǎn)便:設(shè)計(jì)更加人性化,用戶只需根據(jù)生產(chǎn)需求選擇對(duì)應(yīng)的模塊,進(jìn)行簡(jiǎn)單的操作即可完成包衣過(guò)程,減少了操作人員的勞動(dòng)強(qiáng)度,并提高了生產(chǎn)的靈活性。
4.環(huán)保與節(jié)能:注重節(jié)能環(huán)保,在加熱和烘干過(guò)程中采用高效能的節(jié)能技術(shù),減少能源的浪費(fèi)。同時(shí),設(shè)備還具備良好的排放控制系統(tǒng),減少了生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)環(huán)境的影響。
5.適應(yīng)性強(qiáng):適用于各種不同的包衣材料,包括傳統(tǒng)的淀粉、面粉、糖漿等,也可以適應(yīng)新的創(chuàng)新包衣材料,如高蛋白粉、低糖包衣等,滿足了不同客戶的需求。