魚皮膠原蛋白的凍干工藝

來源：中斯立孚(天津)生物技術(shù)有限公司 2025年06月29日 22:51

魚皮膠原蛋白一般是從深海魚種或者是一些常見的魚種提取的。如羅非魚、鱈魚、三文魚、鯊魚、金槍魚等。魚皮膠原蛋白主要用于美容護(hù)膚，食品保健，醫(yī)療應(yīng)用等。

魚皮膠原蛋白的凍干工藝流程：

凍干保護(hù)劑可選用添加5%-10%海藻糖、甘露醇等，減少冰晶損傷，維持膠原三螺旋結(jié)構(gòu)。魚皮膠原蛋白預(yù)凍時(shí)溫度可在-40℃以下，干燥時(shí)為兩個(gè)階段，一次干燥和二次干燥，一次干燥溫度大約為-20℃~0℃左右，大約時(shí)間在30小時(shí)左右；二次干燥溫度升至30℃左右，去除掉結(jié)合水，水分在≤5%以內(nèi)。

魚皮膠原蛋白凍干過程中常見問題和解決方案：1.因升溫過快導(dǎo)致塌陷，需優(yōu)化凍干曲線。2. 添加0.1%聚山梨酯80等表面活性劑改善分散性，避免蛋白聚集。

魚皮膠原蛋白生產(chǎn)型凍干機(jī)，凍干面積一般為5-20平米，需要配置CIP在線清洗，整機(jī)為不銹鋼材質(zhì)，整機(jī)的重要部件為國外品牌，可進(jìn)行連續(xù)生產(chǎn)，魚皮膠原蛋白生產(chǎn)型凍干機(jī)使用壽命在15年以上，設(shè)備為生物制藥級(jí)別，帶有手機(jī)遠(yuǎn)程控制系統(tǒng)。

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