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二手1600升不銹鋼真空滾揉機(jī)食品機(jī)械轉(zhuǎn)讓

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  • 所在地 南京市

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更新時(shí)間:2018-03-25 20:07:53瀏覽次數(shù):1097

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二手1600升不銹鋼真空滾揉機(jī)食品機(jī)械轉(zhuǎn)讓 梁山縣兆光二手化工設(shè)備有限公司所售產(chǎn)品現(xiàn)貨供應(yīng),貨源充足,規(guī)格齊全,。以信譽(yù)求發(fā)展,以質(zhì)量求生存是本公司的*宗旨,多年以來(lái)深受廣大用戶青睞。本公司在購(gòu)銷設(shè)備的同時(shí),還為用戶提供技術(shù)指導(dǎo),安裝調(diào)試,跟蹤調(diào)查等一系列優(yōu)良的售后服務(wù)。以其低廉的價(jià)格,享譽(yù)省內(nèi)外,客戶遍及全國(guó)各地,本公司始終堅(jiān)持“信譽(yù)*,客戶*,以誠(chéng)相待,薄利多銷“的經(jīng)營(yíng)宗旨,目前已發(fā)展成

詳細(xì)介紹

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真空滾揉機(jī)

 

 編輯

真空滾揉機(jī)是食品廠家用來(lái)生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備,他的用途是將嫩化后的原料肉通過(guò)滾揉、按壓和腌制,與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻(備注:肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài))。

能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸,加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用,以增加肉塊與肉塊之間的粘合力,并且可以使肉塊發(fā)色,提高肉類嫩度與保持水性,改善肉塊品質(zhì)。

任何類型的滾揉機(jī)都有工作總時(shí)間、做工時(shí)間、暫停時(shí)間和真空度的調(diào)節(jié),也有一些具備正反轉(zhuǎn)的時(shí)間控制,滾揉時(shí)的工作環(huán)境1溫度為0~3℃。

真空滾揉機(jī)

 

編輯

真空滾揉機(jī)的種類很多,目前市場(chǎng)上的型號(hào)區(qū)分主要是根據(jù)其容積來(lái)區(qū)別,根據(jù)通用標(biāo)準(zhǔn)主要有50L型、100L型、200L、300L型、500L型、600L型、800L型、1000L型、1200L型、1600L型等不同型號(hào)的真空滾揉機(jī)。每種型號(hào)的加工量是多少呢?

下面按照300L型真空滾揉機(jī)舉例示范規(guī)格:

300L(升)1升=1公斤,標(biāo)準(zhǔn)加工量按照滾揉機(jī)300L的70%容積算300LX 70%=210公斤

無(wú)論哪種型號(hào)規(guī)格的真空滾揉機(jī),都有工作總時(shí)間、工作量時(shí)間、暫停時(shí)間和真空度的調(diào)節(jié)控制,有些真空滾揉機(jī)還具有正轉(zhuǎn)反轉(zhuǎn)時(shí)間控制。

低溫火腿原料肉滾揉時(shí)的1溫度是0~3℃,而在滾揉過(guò)程中肉會(huì)升溫,因此,除了具備冷卻功能的真空滾揉機(jī)外,真空滾揉機(jī)必須安置在0~3℃的冷卻庫(kù)內(nèi),才能阻止原料肉的升溫,保證滾揉質(zhì)量。

  一、可選擇的功能: 
1. 單向滾揉與雙向滾揉。 2. 手動(dòng)、自動(dòng)。 
手動(dòng),用普通真空表,當(dāng)真空度達(dá)到使用要求進(jìn),人工自行停止真空泵工作,再按“滾揉“4鍵,開(kāi)始工作。 
自動(dòng):用電接點(diǎn)式真空表,自動(dòng)停止抽真空,開(kāi)始滾揉,4號(hào)“滾揉”鍵燈亮,當(dāng)灌里的真空度低于低*,會(huì)自動(dòng)啟動(dòng)真空泵,直到真空度達(dá)到使用要求,會(huì)自動(dòng)停止。 
 
3. 可外接變頻器,控制計(jì)數(shù)器的啟動(dòng)與停止。 二、性能: 
(一)顯示:由8、9、10號(hào)組成,8號(hào)即“總時(shí)間”以小時(shí)為單位,設(shè)定時(shí)每加1就等于是1個(gè)小時(shí),加0.1=6分鐘,如,1.1=11*6=66分鐘,9號(hào)即“滾揉時(shí)間”以分鐘為單位,設(shè)定時(shí)每加1就等于加1分鐘,10號(hào)即“間歇時(shí)間”以分鐘為單位,設(shè)定時(shí)每加1就等于加1分鐘。用來(lái)顯示的剩余時(shí)間。 (二)按鍵(操作方法) 
1、設(shè)定鍵包括1、2、3號(hào)。例如:我們要設(shè)定“總時(shí)間”為3個(gè)小時(shí),“滾揉時(shí)間”為20分鐘,“間歇時(shí)間”為15分鐘。應(yīng)如下操作,先按1號(hào)“設(shè)定”。8號(hào)“總時(shí)間”開(kāi)始閃動(dòng),按2號(hào)“+”,3號(hào)“--”,來(lái)調(diào)整為3。再按1號(hào)“設(shè)定”,9號(hào)“滾揉時(shí)間”開(kāi)始閃動(dòng),按2號(hào)“+”,3號(hào)“--”,來(lái)調(diào)整為20。再按1號(hào)“設(shè)定”,10號(hào)“間歇時(shí)間”開(kāi)始閃動(dòng)“按2號(hào)“+”,3號(hào)“--”,來(lái)調(diào)整為15。三組時(shí)間都設(shè)定好后,再按1號(hào)“設(shè)定”就會(huì)退出設(shè)定狀態(tài),時(shí)間參數(shù)就會(huì)被自動(dòng)保存(在沒(méi)有呼吸功能模式下,呼吸模式參照第5頁(yè)),zui后顯示為圖一。 
如果是雙向滾揉,正反向可以單獨(dú)設(shè)定,當(dāng)按照以上方式設(shè)定“滾揉時(shí)間”時(shí),會(huì)顯示為圖二,圖三。注:在設(shè)備停止時(shí)才可以設(shè)定。連續(xù)滾揉功能:把“間歇時(shí)間”設(shè)定為0。 
2、滾揉鍵:4號(hào)<滾揉>就是設(shè)定好所需要的滾揉時(shí)間后,按<滾揉>開(kāi)始工作.滾揉開(kāi)始在按<滾揉>那設(shè)備就會(huì)暫停工作,如果需要恢復(fù)滾肉狀態(tài)那就再按一次<滾揉>鍵.會(huì)延續(xù)暫停后的滾揉時(shí)間繼續(xù)工作. 
3、出料鍵:5號(hào)<出料>就是在滾揉完成后倒出肉料.注意:在滾揉工作時(shí)必須在滾揉完成后或按7號(hào)“總停”鍵料桶不在轉(zhuǎn)動(dòng)后在按“出料”鍵 
4、真空鍵:6號(hào)“真空”鍵在任何狀態(tài)下都可按此鍵來(lái)啟動(dòng)真空泵,面板有指示燈,燈亮?xí)r則表示接通真空泵,反之則停止真空泵。 5、總停鍵:也可稱為“放氣鍵”,7號(hào)“總停”就是在工作狀態(tài)下,要提前停止設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn),此時(shí)按“總停”鍵,同時(shí)打開(kāi)放氣閥,固定放氣8分鐘。 (三)放氣 
1、自動(dòng)放氣:可外接放氣閥,滾揉停止后按“總停”鍵后,先自動(dòng)放氣,固定zui長(zhǎng)時(shí)間8分鐘。 
2、也可用閥門手動(dòng)放氣。 (四)停電記憶功能 在滾揉過(guò)程中,突然停電,電腦控制器將會(huì)將剩余時(shí)間自動(dòng)記憶,當(dāng)再次來(lái)電后,按“滾揉”鍵,將延續(xù)停電前的時(shí)間繼續(xù)滾揉。

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