（一）貯藏特性
杏果呼吸強度大，常溫下易變質(zhì)。杏果品種間耐藏性有很大差異，一般是：果汁中等或較少、果皮厚、質(zhì)地稍硬的品種較耐貯藏，如山東的柿子紅杏、白杏類型中河北的銀白杏較耐貯運；果汁特多的山東紅戀核杏和河北的水晶杏等品種汁多、果皮薄，不耐貯藏。
杏采后隨貯藏時間延長會出現(xiàn)褐變及軟化，環(huán)境中高二氧化碳濃度也會導致杏果出現(xiàn)生理敗壞，因此在貯藏中應避免二氧化碳濃度過高，且不宜貯藏過長。
（二）采收及貯前處理
1 ．采收 杏禾收的成熟度直接影響貯藏質(zhì)量，過早風味差，過晚軟化不耐貯藏。作為貯藏的產(chǎn)品，要在果實充分肥大，現(xiàn)出固有色澤，略具香氣，肉質(zhì)緊密，八成熟時采收。同一果樹的應按成熟度分次采收，帶果柄。
2 ．貯前處理 采后應盡快進行預冷處理：預冷可用 0 . 5～1 ℃ 的冷水浸果冷卻，也可用冷風冷卻。杏的包裝容器必須以減少貨物壓傷和能夠散熱為宜。
（三）貯藏方法
1 ．冷藏 杏適宜的貯藏條件，溫度為一 0 . 5～ l ' C ，相對濕度為90％～ 95% ；貯藏時間為 l～3周．貯藏后一般于 18 ～24℃ 下進行后熟。運輸時的溫度要求是 0～2 ℃或3℃ 。
2 ．氣調(diào)貯藏 杏果采后用 0.1 ％的溶液浸泡10分鐘，取出晾干后迅速裝筐預冷，然后入庫堆碼。筐間保持5厘米間隙，碼高 7～8 層，庫溫控制在 O ℃ 左右，相對濕度 85 ％～9O % ，二氧化碳 5%，氧氣 3 ％即可，可貯藏 50 天。
3 、減壓貯藏 減壓貯藏可抑制果實呼吸代謝、乙烯合成，減少生理病害發(fā)生．也可保持杏果硬度，保證品質(zhì)良好。杏果在 l . 36×106帕， 0 ℃ 下貯藏，可貯藏 90 天。
湖南長沙邦尼實業(yè)有限公司是湖南省一家重點制冷企業(yè)。于2000年3月21日成立，以“邦尼BANY”品牌注冊。主要經(jīng)營：裝備式冷庫、冷凍冷藏陳列柜、食品機械和壓縮機系列、超市的工藝設計及設備的配套安裝等。經(jīng)過近十年的市場經(jīng)營，憑借*優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和系統(tǒng)完善的服務，公司取得了較大發(fā)展。作為專業(yè)制冷公司，邦尼以良好的信譽和卓有成效的業(yè)績得到了日本福島工業(yè)株式會社的認可，在企業(yè)管理和人員培訓等方面給予了大力支持，形成了技術*、施工嚴格規(guī)范、具備高素質(zhì)的工程安裝和維護隊伍，更好的為蔬菜、肉類、水產(chǎn)、種子、花卉、食品、醫(yī)藥、超市等行業(yè)提供優(yōu)質(zhì)快捷的保鮮、冷藏、冷凍、速凍等方面的專業(yè)服務。
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